Chủ Tịch Huy

Ngày mai sẽ đẹp

Lúc nãy bạn Hùng nói sẽ cho tên mình vào list Social Media của bạn ý trên Twitter, lại còn bảo “ghét của nào Trời trao của đấy”.

Ông Trời thật là thông minh, sáng suốt, có mắt. Ai ghét cái gì thì ổng bắt nhận lấy cái đó, ôm lấy cái đó, giảng hoà với nó.

Chẳng phải đó là một cách hoá giải hận thù rất hiệu quả hay sao hả?

————————————————-

Hôm qua xem một loạt ảnh về ô nhiễm ở Trung Quốc. Chúng nó đang phát triển không bền vững. Trong tương lai không xa chúng sẽ tàn lụi.

Rồi cái ác sẽ phải trả giá!

—————————————————

Hôm qua mình nhận được private message của Vĩnh Hải, xin địa chỉ của mình ở Hà Nội để gửi quà sinh nhật.

Bảo là sẽ mất rất lâu để món quà đi được từ Hà Lan về Việt Nam.

Hỏi mình có thích một đôi Crocs xịn không?

:D

—————————————————

Chiều nay mình lên máy bay về Đà Nẵng vài ngày.

Cứ mỗi lần sắp về Đà Nẵng; dù về chơi, về Tết hay về có việc; mình lại lôi bài này ra nghe. Tiếng đàn guitar đầu bài thật sự làm mình muốn khóc.

Có những thứ là bất diệt.

Rồi ngày mai sẽ đẹp.

Bún mắm nêm - Thiên hạ đệ nhất bún

TRÊN HÌNH LÀ TÔ BÚN MẮM NÊM HOME-MADE DO MÌNH TỰ LÀM!!!!

Bạn đến miền Trung mà chưa ăn món bún siêu việt này thì bạn đã phí một nửa chuyến đi rồi. Còn bạn là con dân miền Trung mà cũng chưa ăn luôn thì bạn tốt nhất là nên cuốn gói khỏi xứ đi, đồ con gà.

Đây là bún mắm nêm hay còn gọi tắt là bún mắm, gọi như thế là vì vị ngon của bún này phụ thuộc 100% vào mắm nêm, đặc sản miền Trung, thiên hạ đệ nhất mắm (sẽ viết về mắm này sau). Bún có vị mặn, thơm thanh thanh của mắm nêm.

Nguyên gốc thì người ta ăn bún này với thịt heo luộc, nhưng ngoài ra người ta còn dùng thịt quay, nem chua, tai heo … ở đây mình dùng thịt quay.

Ngoài rau xanh, người nào công phu có thể trộn thêm vào bún mắm một món có tên là “mít trộn”, cũng là một món độc quyền của miền Trung. Đây là mít non được đem luộc cho nhừ, cắt vụn rồi trộn với gia vị.

Loại tương ớt ăn kèm cũng nên là loại đặc trưng của miền Trung. Đấy là một loại tương ớt tự làm, còn cả xác ớt, đỏ sẫm, trong trong, có vị cay (tất nhiên) và hơi hơi ngọt. Mình không biết món tương ớt này có phải là hàng độc của miền Trung hay không nhưng mình chưa hề thấy nó hiện diện ở hai đầu đất nước.

Điều đặc biệt là bún mắm nêm rất dễ làm và ăn không bao giờ biết chán. Mỗi lần ăn bún là mồ hôi trán mình rịn ra do độ mặn của mắm và độ cay của tương ớt, rất thích.

Bạn nào đến Đà Nẵng có thể đến đường Trần Kế Xương, hỏi tìm quán bún mắm nêm Tâm (không phải Mỹ Tâm) mà ăn, đó là quán bún mắm ngon nhất thế giới. Mỗi tô bún mắm, tùy loại thịt kèm theo, có giá tối đa là 10k.

Sau đây là cách làm bún. Rất dễ! Cái khó nhất là làm thế nào để có được mắm nêm mặn đúng chất miền Trung. Ở Hà Nội và Sài Gòn tất nhiên làm đéo gì có, bạn phải đến Đà Nẵng mua. Đến Đà Nẵng, vào chợ Hàn hỏi mắm nêm Dì Cẩn, hiệu mắm nêm ngon nhất dải ngân hà.

Nguyên liệu làm bún mắm nêm như sau:

• Mắm nêm, thiên hạ đệ nhất mắm; tinh hoa ẩm thực Việt.
• Bún rối.
• Tương ớt (recommend loại tương ớt siêu việt miền Trung)
• Rau xà lách và rau mùi.
• Dưa leo cắt lát [optional].
• Đậu phộng ran [optional].

Cách thực hiện:

• Cho tất cả vào một cái tô to rồi lấy đũa trộn đều lên.

Cách ăn:

• Dùng răng nhai và nuốt.

Bánh mì kẹp thịt kiểu Việt Nam đang càng ngày càng nổi ở Mỹ.

New York Times vừa có một bài về bánh mì Việt Nam ở Mỹ: http://www.nytimes.com/2009/04/08/dining/08banh.html?_r=1

Nhìn vào thành phần cái bánh mì Việt Nam - Mỹ này, có thể thấy nó giống với kiểu bánh mì hay được bán ở Sài Gòn. Mình không thích bánh mì ở Sài Gòn lắm. Bánh mì ở Hà Nội cũng không ngon.

Không phải mình thiên vị quê hương, nhưng bánh mì ở Đà Nẵng là ngon nhất. Sở dĩ như vậy là vì bánh mì Đà Nẵng rất đậm chất “home-made”. Thịt chả ăn vào là biết ngay nó được chính tay chủ tiệm làm. Patê của các tiệm bánh mì làm rất ngon, đậm đà và mặn mòi hơn ở hai đầu đất nước. Ngoài ra, ở miền Trung nói chung và Đà Nẵng nói riêng, có một loại tương ớt tự làm cực ngon, mùi ngọt ngọt the the, cho vào bánh mì thì hết ý.

Bạn nào travel đến Đà Nẵng có thể mua bánh mì ở các tiệm nổi tiếng sau:

• Bánh mì Tiến Thành. Trên đường Phan Châu Trinh, gần trường phổ thông trung học Diên Hồng. Đây là bánh mì nổi tiếng lâu năm ở Đà Nẵng về độ ngon và giá bánh. Ngày xưa hồi còn học tiểu học, trong khi các tiệm khác bán một cái bánh mì với giá 1.5k thì bánh mì Tiến Thành bán 3k/cái. Giá hiện tại là 10k. Bánh mì Tiến Thành không có rau xanh và độc đáo nhờ công thức patê bí truyền của gia đình.
• Bánh mì Đồng Thanh, trên đường Phan Châu Trinh luôn. Đây là tiệm bánh nổi tiếng mà ai ở Đà Nẵng cũng biết. Ngoài bán bánh mì ra còn nhiều thứ bánh khác. Bánh mì Đồng Thanh không “độc” như bánh mì Tiến Thành, nhưng ăn ngon và dễ chấp nhận.
• Bánh mì Quỳnh Anh, đường Phan Châu Trinh luôn. Cặp vợ chồng này bán bánh mì đã rất lâu rồi. Lò bánh mì Quỳnh Anh ngày xưa cung cấp bánh không cho Tiến Thành. Bánh mỳ Quỳnh Anh cũng có mùi khá đặc trưng nhờ patê ngon.

Dạo này phong độ của mình giảm hẳn. Mình chụp rất ít, gần như không chụp. Ảnh chụp được cũng không còn ngẫu hứng và “strange” như trước nữa.
Cũng phải thôi, cảm hứng bay đi đâu hết rồi.

Ảnh này chụp trong lúc chờ con Bông.

Trên đỉnh Sơn Trà ta chụp

Photo: Thằng em con bạn

Trên đỉnh Sơn Trà ta chụp

Lộn xộn

Cứ mỗi lần về Đà Nẵng rồi đi lại là trong đầu thấy lộn xộn kinh khủng. Lần này càng đặc biệt lộn xộn, riêng cái lý do để về cũng đã rất lộn xộn rồi.

Ngôi nhà tuổi thơ của mình bơ vơ, bấp bênh giữa đống đổ nát sản phẩm của một Đà Nẵng đang vươn vai. Đầu óc ong ong chuyện tiền nong, bỗng nhiên nhận thấy 3 năm qua mình đã sống quá vô tư. Lẽ ra với hoàn cảnh của mình, mình nên sống thực dụng hơn.

Mình cũng chẳng làm được gì nhiều cho cái con người đang vật vã vì bệnh tật kia. Nhiều lúc cũng thấy co thắt và đau điếng theo.

Sáng thứ hai vừa rồi, thức dậy trong cơn mưa lất phất và tiếng lanh canh từ cái chuông gió trong sân ngôi biệt thự của Hà My. Đó là sự an ủi, và cũng là một lối thoát.

Mình sẽ còn trở lại